يجمع هذا الدليل طرق الحصول على المواد العطرية الطبيعية: المذيبات والتقطير والعصر والإنفلوراج والنقع واستخلاص CO₂، مع توضيح اختلاف نواتجها. أما بناء Fragrance Oil من عدة مواد فشرحه في الفرق بين الاستخلاص وتصنيع الزيت العطري المركب.
1. الاستخلاص بالمذيبات Solvent Extraction
يُعد الاستخلاص بالمذيبات إحدى الطرق المستخدمة للحصول على مواد عطرية طبيعية من بعض النباتات، خصوصًا عندما تكون المادة الخام حساسة للحرارة أو عندما لا يعطي التقطير النتيجة العطرية المطلوبة.
وتختلف هذه التقنية عن النقع Maceration، لذلك لا ينبغي استخدام المصطلحين باعتبارهما الطريقة نفسها.
كيف يعمل الاستخلاص بالمذيبات؟
تُعرّض المادة النباتية لمذيب مناسب يسمح باستخلاص مجموعة من المركبات الموجودة فيها.
وبصورة مبسطة، تمر العملية بمراحل مثل:
تجهيز المادة النباتية
ملامستها بالمذيب المناسب
انتقال المركبات القابلة للاستخلاص إلى المذيب
فصل المادة النباتية
إزالة المذيب وفق العملية الصناعية
معالجة المستخلص للحصول على المادة العطرية المطلوبة
وتختلف التفاصيل والمعدات بحسب المادة الخام ونوع المستخلص المطلوب.
ماذا ينتج عن العملية؟
من الأخطاء الشائعة القول إن الناتج بعد إزالة المذيب هو مباشرة «زيت عطري مركز».
في بعض عمليات استخلاص الأزهار يمكن الحصول أولًا على مادة تسمى:
Concrete
وتحتوي على المركبات العطرية إلى جانب شموع ومكونات أخرى استخلصها المذيب من النبات.
ثم يمكن معالجة الـ Concrete في مراحل إضافية للحصول على:
Absolute
وهو مستخلص عطري أكثر ملاءمة للاستخدام في العديد من التركيبات العطرية.
هل الـ Absolute زيت أساسي؟
لا.
من المهم التفريق بين:
Essential Oil — ينتج بطرق مثل التقطير أو العصر بحسب المادة.
Absolute — ينتج عبر مسار استخلاص ومعالجة مختلف.
Fragrance Oil — تركيبة عطرية مصممة قد تجمع عدة مواد طبيعية ومصنعة.
إذن هذه المصطلحات لا تعني المنتج نفسه.
لماذا تستخدم هذه التقنية؟
يمكن اللجوء إلى الاستخلاص بالمذيبات عندما يكون الهدف الحصول على نطاق من المركبات العطرية لا يمكن الحصول عليه بالطريقة نفسها عبر التقطير.
وقد يكون مناسبًا لبعض المواد الزهرية والنباتية الحساسة.
لكن لا نقول إنه أفضل من التقطير بصورة مطلقة؛ فلكل مادة وطريقة نتيجة مختلفة.
هل هذه الطريقة هي الأكثر استخدامًا في السعودية؟
لا تتوفر في هذا المقال بيانات صناعية تسمح باعتبار تقنية واحدة الأكثر استخدامًا في السعودية.
السوق السعودي يعتمد على مواد عطرية ومستخلصات وخامات تأتي من مصادر ومصانع وتقنيات متعددة حول العالم، ولا يمكن اعتبار تقنية استخلاص واحدة «الأكثر استخدامًا في المملكة» اعتمادًا على المعلومات الحالية.
هل وجود مذيب يعني أن المادة منخفضة الجودة؟
لا.
استخدام المذيبات تقنية صناعية معروفة للحصول على بعض المستخلصات العطرية.
الجودة تعتمد على:
المادة الخام | العملية المستخدمة | التحكم في التصنيع | مواصفات المستخلص | المتبقيات ضمن الحدود المطلوبة | ثبات الجودة بين الدفعات
وليس على كلمة «مذيب» وحدها.
كيف يدخل المستخلص في صناعة الزيت العطري؟
يمكن للعطار استخدام Absolute أو مستخلص طبيعي آخر كمكوّن داخل التركيبة.
ثم يمكن دمجه مع:
زيوت أساسية | مواد عطرية مصنعة | مركبات مفردة | أكوردات عطرية | مواد أخرى مناسبة
لبناء Fragrance Oil المطلوب.
إذن:
الاستخلاص بالمذيبات ينتج مادة عطرية خام
بينما:
صناعة الزيت العطري المركب تجمع مواد متعددة وفق صيغة عطرية محددة.
2. التقطير واستخلاص المواد العطرية
يُعد التقطير من أهم الطرق المستخدمة للحصول على بعض الزيوت الأساسية والمواد العطرية المتطايرة من النباتات.
وتناسب هذه التقنية مواد نباتية معينة مثل بعض:
الأوراق | الأعشاب | الأزهار | الأخشاب | الجذور | البذور
لكنها لا تصلح بالضرورة لكل مصدر نباتي أو لكل مركب عطري.
كيف يعمل التقطير؟
تعتمد الفكرة على تحرير المركبات العطرية المتطايرة من المادة النباتية باستخدام الماء والحرارة أو البخار بحسب نوع العملية.
وبصورة مبسطة تمر العملية بالمراحل التالية:
تجهيز المادة النباتية
تعريضها للماء أو البخار
انتقال المركبات العطرية المتطايرة مع البخار
مرور الأبخرة إلى المكثف
تبريدها وتحويلها مرة أخرى إلى سائل
جمع الناتج
فصل المادة العطرية عن الجزء المائي عندما تسمح طبيعة المادة بذلك
وقد ينتج عن العملية:
زيت أساسي Essential Oil
و
ماء عطري Hydrosol
بحسب النبات وطبيعة التقطير.
ما الذي يحدث داخل المكثف؟
عند خروج الأبخرة من جهاز التقطير تكون مكونة من بخار الماء ومركبات عطرية متطايرة.
يمر هذا الخليط عبر نظام تبريد، فيتحول إلى سائل.
بعد ذلك يمكن أن تنفصل الطبقة الزيتية عن الماء بحسب كثافة وطبيعة الزيت.
إذن العملية ليست:
غاز يتحول مباشرة إلى «زيت عطر مركز»
بل هي:
تبخير → حمل المركبات العطرية → تكثيف → جمع وفصل النواتج
أهم أنواع التقطير المستخدمة مع المواد العطرية
التقطير بالبخار Steam Distillation
يمر البخار عبر المادة النباتية دون الحاجة إلى غمرها بالكامل في الماء.
ويستخدم مع عدد من النباتات القادرة على تحمل ظروف العملية وإطلاق مكوناتها العطرية بهذه الطريقة.
التقطير المائي Hydrodistillation
تكون المادة النباتية على تماس مباشر مع الماء أثناء التسخين.
ويمكن استخدام هذه الطريقة مع بعض المواد النباتية، لكن طبيعة النبات والحرارة ومدة التشغيل تؤثر في الناتج.
التقطير بالماء والبخار Water & Steam Distillation
يجمع بين عناصر من الطريقتين السابقتين، حيث يكون مصدر البخار والمادة النباتية ضمن نظام يسمح بمرور البخار خلالها بطريقة مضبوطة.
ويختلف اختيار الطريقة بحسب النبات والمعدات والنتيجة المطلوبة.
ماذا عن التقطير التجزيئي؟
التقطير التجزيئي Fractional Distillation ليس عادةً الطريقة الأساسية لاستخراج الزيت الأساسي مباشرة من النبات.
يمكن استخدامه في مراحل لاحقة لفصل أو تعديل بعض مكونات مادة عطرية موجودة بالفعل وفق اختلاف درجات التطاير والغليان.
لذلك لا نضعه بجانب التقطير بالبخار باعتباره الطريقة نفسها لاستخلاص النبات.
ماذا عن التقطير الجاف؟
التقطير الجاف أو المعالجة الحرارية دون ماء يمكن أن يستخدم مع مواد محددة لإنتاج نواتج ذات طابع خاص، مثل بعض المواد الدخانية أو القطرانية.
لكنه ليس من الطرق العامة التي تستخدم مع معظم الزهور والأعشاب لاستخلاص الزيوت الأساسية.
ولهذا يجب التعامل معه كطريقة متخصصة وليست قاعدة عامة.
هل الغليان طريقة مستقلة؟
ليس من الأدق كتابة «الغليان» كطريقة رابعة منفصلة.
إذا كانت المادة النباتية تغلى أو تسخن مع الماء، فهذا يدخل ضمن التقطير المائي Hydrodistillation وفق تصميم العملية.
ما الذي يؤثر في جودة الزيت الناتج؟
تعتمد النتيجة على عوامل كثيرة، منها:
نوع النبات
جودة المادة الخام
وقت الحصاد
طريقة التجفيف والتخزين قبل الاستخلاص
درجة الحرارة والضغط
مدة العملية
تدفق البخار
كفاءة التكثيف
طريقة الفصل والتخزين بعد الإنتاج
ولهذا لا يكفي القول إن الزيت «مقطر» للحكم على جودته.
هل كل مادة مقطرة تصبح Fragrance Oil؟
لا.
المادة الناتجة من التقطير قد تكون زيتًا أساسيًا طبيعيًا يستخدم لاحقًا كمكوّن داخل تركيبة عطرية.
أما الزيت العطري المركب Fragrance Oil فقد يجمع هذا الزيت الأساسي مع:
مواد طبيعية أخرى | مواد عطرية مصنعة | مركبات مفردة | أكوردات عطرية
للوصول إلى الرائحة النهائية المطلوبة.
فالفرق الأساسي يظل:
التقطير = طريقة للحصول على مادة خام عطرية
بينما:
تركيب Fragrance Oil = بناء رائحة من مجموعة مواد بنسب محددة
3. العصر أو الاستخلاص الميكانيكي Expression
يُعد العصر الميكانيكي من الطرق المهمة للحصول على المواد العطرية الموجودة في قشور بعض الحمضيات.
وتستخدم هذه التقنية بصورة خاصة مع ثمار مثل:
الليمون | البرتقال | البرغموت | الجريب فروت | الماندرين
حيث توجد المواد العطرية في غدد صغيرة داخل القشرة يمكن تحرير محتواها بوسائل ميكانيكية.
كيف تتم عملية العصر؟
في التطبيقات الحديثة، لا تعتمد العملية ببساطة على وضع أجزاء النبات بين سطحين وضغطها.
وبصورة مبسطة تمر بمراحل مثل:
تجهيز الثمار أو القشور
فتح الغدد الزيتية الموجودة في القشرة ميكانيكيًا
جمع السائل الناتج
فصل المواد الصلبة والماء عن الجزء الزيتي
ترشيح أو معالجة المادة الناتجة وفق نظام الإنتاج
وتختلف المعدات والتفاصيل بين المصانع بحسب نوع الحمضيات وحجم الإنتاج.
لماذا تستخدم هذه الطريقة مع الحمضيات؟
تتميز قشور بعض الحمضيات باحتوائها على مواد عطرية يمكن تحريرها ميكانيكيًا بكفاءة.
وتعطي المواد الناتجة طابعًا مثل:
حمضي | منعش | مشرق | فاكهي
لكن لكل نوع شخصية مختلفة.
فالليمون يميل إلى طابع أكثر حدة، والبرتقال أكثر حلاوة، بينما يتميز البرغموت بجانب حمضي أروماتي أكثر تعقيدًا.
هل العصر البارد يعني عدم استخدام أي حرارة مطلقًا؟
المقصود أساسًا أن المادة لا تعتمد على عملية تقطير حراري لاستخراج المركبات العطرية.
لكن لا ينبغي تحويل مصطلح «العصر البارد» إلى ادعاء بأن المادة لم تتعرض لأي تغير حراري في جميع مراحل المعالجة والتخزين.
الأدق هو التركيز على طريقة الاستخلاص الميكانيكية.
هل هذه الطريقة تنتج أنقى زيت؟
لا يمكن الحكم بهذه الصورة.
جودة المادة الناتجة تعتمد على عوامل مثل:
جودة الثمار
درجة النضج
حالة القشور
سرعة المعالجة بعد الحصاد
كفاءة الفصل والترشيح
التعرض للهواء والضوء
ظروف التخزين
ثبات الجودة بين الدفعات
لذلك لا نستخدم عبارة «أنقى أشكال الزيت» لمجرد أن المادة مستخرجة بالعصر.
هل الزيت المعصور طبيعي؟
إذا كانت المادة ناتجة فعلًا من العصر الميكانيكي لقشور الحمضيات، فهي مادة عطرية طبيعية مرتبطة بالمصدر النباتي.
لكن هذا لا يعني أن أي منتج يحمل اسم:
زيت عطري ليمون
أو
زيت عطري برتقال
هو بالضرورة المادة الطبيعية المعصورة نفسها.
فقد يكون المنتج:
مادة طبيعية معصورة من القشرة
أو
زيتًا عطريًا مركبًا برائحة الحمضيات
أو
تركيبة تجمع مواد طبيعية ومصنعة
لذلك يجب الرجوع إلى مواصفات المنتج.
كيف تستخدم المواد الحمضية في صناعة العطور؟
يمكن استخدام المادة الطبيعية الناتجة من القشور كأحد مكونات التركيبة العطرية.
وقد تُدمج مع:
زهور | أخشاب | توابل | مسك | أعشاب عطرية | مواد حمضية أخرى
لبناء أكورد أكثر تعقيدًا.
ولا تقتصر الحمضيات على العطور الرجالية أو النسائية؛ فهي تدخل في مختلف أنواع التركيبات بحسب تصميم العطر.
هل المواد المعصورة مناسبة تلقائيًا للبشرة؟
لا.
كون المادة طبيعية أو مستخرجة بالعصر لا يعني أنها مناسبة لأي تركيز أو لأي تطبيق جلدي.
يجب تقييم المادة المحددة واستخدامها المقصود وحدودها في المنتج النهائي.
وهذه نقطة مهمة خصوصًا مع بعض المواد الحمضية.
الخلاصة
العصر الميكانيكي هو تقنية مهمة للحصول على المواد العطرية من قشور بعض الحمضيات، وليس طريقة عامة لاستخراج الروائح من جميع النباتات.
كما أن المادة الناتجة تمثل خامة عطرية طبيعية يمكن استخدامها لاحقًا داخل تركيبة، وليست بالضرورة Fragrance Oil نهائيًا.
4. الاستخلاص بطريقة الإنفلوراج Enfleurage
تُعد Enfleurage من الطرق التاريخية التي استُخدمت لاستخلاص روائح بعض الأزهار الحساسة، خصوصًا قبل تطور تقنيات الاستخلاص الحديثة.
وتعتمد الفكرة على استخدام مادة دهنية عديمة أو منخفضة الرائحة لالتقاط المركبات العطرية التي تطلقها الأزهار.
كيف تتم العملية؟
في الطريقة التقليدية الباردة، توضع الأزهار الطازجة على طبقة من الدهون المناسبة، وتُترك فترة حتى تمتص الدهون جزءًا من رائحتها.
بعد ذلك:
تُزال الأزهار المستهلكة
تُستبدل بأزهار طازجة
تُكرر العملية عدة مرات
تتشبع الدهون تدريجيًا بالرائحة
وينتج عن ذلك مادة عطرية دهنية تعرف باسم:
Pomade
كيف تُفصل الرائحة عن الدهون؟
بعد تشبع الدهون بالرائحة، يمكن معالجة الـ Pomade بالكحول المناسب لاستخلاص المواد العطرية منها.
ثم تتم إزالة الكحول وفق العملية المستخدمة للحصول على مادة عطرية أكثر تركيزًا.
إذن الإنفلوراج لا ينتج مباشرة زيتًا أساسيًا Essential Oil بالمعنى التقليدي.
هل الإنفلوراج يعتمد على الحرارة؟
الطريقة الكلاسيكية الأشهر هي:
Cold Enfleurage
وفيها لا تُعرّض الأزهار مباشرة لحرارة مرتفعة أثناء مرحلة امتصاص الرائحة.
وهذا كان مناسبًا لبعض الأزهار الحساسة التي قد لا تعطي النتيجة المطلوبة بالتقطير.
أما استخدام الدهون الدافئة فيرتبط بأساليب تاريخية أخرى مختلفة، لذلك لا نختصر العملية بعبارة «تسخين الشمع للحصول على الزيت».
لماذا كانت هذه الطريقة مهمة؟
كانت الإنفلوراج مفيدة تاريخيًا مع بعض الأزهار الدقيقة لأنها تسمح بالتقاط جوانب عطرية دون تعريض المادة مباشرة لظروف تقطير قاسية.
لكنها تحتاج إلى:
كميات كبيرة من الأزهار
وقت طويل
عمل يدوي متكرر
كمية كبيرة من المادة الدهنية
ولهذا كانت مرتفعة التكلفة نسبيًا.
هل تستخدم الإنفلوراج اليوم على نطاق واسع؟
لا تعد من الطرق الصناعية الرئيسية الحديثة في صناعة العطور.
فقد حلت محلها في كثير من التطبيقات تقنيات أكثر كفاءة مثل:
الاستخلاص بالمذيبات
تقنيات CO₂
طرق استخلاص حديثة أخرى
لكن Enfleurage ما زالت مهمة تاريخيًا لفهم تطور صناعة العطور واستخلاص الروائح الزهرية.
5. النقع في زيت حامل: مستخلص زيتي وليس زيتًا أساسيًا
تُغمر مادة نباتية مناسبة في زيت حامل، ثم تُترك وفق عملية محددة وتُرشح لفصل البقايا. الناتج Infused Oil أو مستخلص زيتي؛ فهو يبقى أساسًا زيتًا حاملًا انتقلت إليه مكونات من النبات، ولا يصبح Essential Oil أو Fragrance Oil تلقائيًا.
تعتمد النتيجة على النبات والمركبات القابلة للذوبان والزيت الحامل ومدة النقع والحرارة وجودة الخام والتخزين. لا تنتقل كل المركبات العطرية بالكفاءة نفسها، ولا يثبت النقع وحده ملاءمة الناتج للاستخدام المباشر على البشرة. كما أنه لا يعوض بناء معظم التركيبات العطرية الحديثة من مواد محددة بنسب دقيقة.
6. الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون CO₂
تُجهز المادة النباتية وتوضع في وعاء استخلاص، ثم يمر خلالها ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط وحرارة مضبوطين لالتقاط مركبات معينة. في كثير من التطبيقات تكون العملية فوق حرجة Supercritical CO₂. عند خفض الضغط ينفصل CO₂ عن المستخلص، وقد يُعاد استخدامه بحسب تصميم النظام.
يمكن تعديل الضغط والحرارة لاستهداف نطاق مختلف من المركبات، والعمل عند درجات أقل نسبيًا من بعض عمليات التقطير قد يفيد المواد الحساسة. لكن الناتج CO₂ Extract قد يختلف عن الزيت المقطر وAbsolute والزيت المنقوع؛ لا تستخدم أسماء هذه المواد باعتبارها مترادفات.
سهولة تحول ثاني أكسيد الكربون إلى غاز تساعد على فصله دون بقاء مذيب عضوي تقليدي بالطريقة نفسها المستخدمة في بعض تقنيات المذيبات. وتظل الجودة مرتبطة بالخام والتحكم في العملية والمواصفات. التقنية المتقدمة ليست الأفضل لكل نبات أو تركيبة؛ يحدد الاختيار الطابع المطلوب والعائد والتكلفة والتوريد والاستخدام النهائي.
مقارنة مختصرة بين طرق الاستخلاص
- التقطير بالبخار: مناسب لبعض الأعشاب والأزهار والأخشاب والمواد المتطايرة.
- العصر الميكانيكي: يستخدم بصورة رئيسية مع بعض قشور الحمضيات.
- الاستخلاص بالمذيبات: مناسب لبعض المواد الحساسة ويمكن أن ينتج Concrete ثم Absolute.
- الإنفلوراج Enfleurage: تقنية تاريخية تعتمد على الدهون لالتقاط رائحة الأزهار.
- النقع: يعطي زيتًا منقوعًا في وسط حامل.
- استخلاص CO₂: ينتج مستخلصًا بثاني أكسيد الكربون يختلف عن نواتج الطرق الأخرى.
ولا توجد طريقة واحدة أفضل لجميع المواد؛ فاختيار التقنية يعتمد على نوع المادة الخام والرائحة المطلوبة والتكلفة والاستخدام النهائي. لا تستخدم أسماء هذه النواتج وEssential Oil وAbsolute بالتبادل.
أسئلة شائعة
هل Enfleurage تنتج زيتًا أساسيًا؟
ليس بالمعنى التقليدي؛ تنتج أولًا مادة دهنية معطرة يمكن معالجتها لاحقًا لاستخلاص المركبات العطرية.
هل تستخدم الإنفلوراج مع جميع الزهور؟
لا. ارتبطت تاريخيًا ببعض الأزهار الحساسة فقط.
هل الإنفلوراج أفضل من التقطير؟
لا. لكل طريقة مواد تناسبها ونتائج مختلفة.
هل كل مادة طبيعية مستخلصة تعد Fragrance Oil؟
لا. المادة المستخلصة قد تكون خامة طبيعية تدخل لاحقًا في تركيبة عطرية مركبة.
الخاتمة
تختلف طرق الحصول على المواد العطرية باختلاف المصدر النباتي والنتيجة المطلوبة.
فالتقطير والعصر والاستخلاص بالمذيبات والإنفلوراج لا تنتج المنتج نفسه، بل تعطي مواد عطرية مختلفة يمكن استخدامها لاحقًا داخل صناعة العطور والزيوت العطرية المركبة.
ولهذا يجب التفريق دائمًا بين:
استخلاص خامة عطرية طبيعية
و
تصنيع زيت عطري مركب Fragrance Oil
فالأول ينتج مادة خام، بينما الثاني يعتمد على بناء تركيبة تجمع مواد متعددة بنسب محددة للوصول إلى هوية عطرية متكاملة.
تصفح الزيوت المستوحاة في وقت العطور
عن الكاتب: نواف الشعار | NAWAF ALSHAAR
كاتب في مدونة وقت العطور، تتناول مقالاته فهم الزيوت والخامات العطرية واختيارها للمشاريع.